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Purines: Cristaux de la Goutte (maladie)


"La goutte résulte d'un trouble de la dégradation des purines qui entraîne une accumulation d'acide urique dans le sang. Les purines proviennent de la nourriture (bière et crustacés surtout) et aident au fonctionnement des cellules de l'organisme. Les purines entraînent la formation de cristaux d'urate de soude (voir photo) qui se stockent dans les articulations créant de fortes douleurs et déformations, essentiellement dans le pied."

Article de: la goutte

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Quels sont les principaux aliments riches en purines à éviter pour la goutte ?

Pour diminuer la goutte, un régime pauvre en purine et une diminution significative de la prise d'alcool est souhaitable. En particulier la bière doit absolument être arrêtée car elle contient une très grande quantité de purines (la bière sans alcool aussi).

Le thé est aussi à éviter car il favorise l'élimination d'eau par l'organisme, ce qui peut provoquer une subite crise de goutte.


Purines pour 100 g

- Levure de bière: 5 000 mg
- Thé (feuilles séchées): 2 200 mg

- Cacao: 1 200 mg
- Légumineuses: 180 à 220 mg
- Viande musculaire: 80 à 120 mg

Purines, aliments riches en purines pour éviter la crise de goutte

Evitez l'alcool (surtout la bière), thé et les autres aliments riches en purine: fruits de mer, anchois, gibier, abats, consommés, asperges, épinards, pois, lentilles, sauces, fromages, fritures. En savoir plus sur le régime pour la goutte

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Petit Lexique sur la Goutte


Acide Urique

Substance qui la cause de la goute (si taux supérieur à 0,08g/l), qui provient de la dégradation des purines...

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Tout le lexique sur Goutte [+] plus

Allopurinol: médicament qui permet de faire baisser le taux d'acide urique dans le sang.

Anti goutte: médicament qui diminue l'inflammation provoqué par la goutte.

Arthropathie goutteuse: destruction des articulations due aux tophus (amas de cristaux acide urique)

Calculs rénaux: « cailloux » formés principalement dans les voies urinaires.

Colchicine: médicament qui soulage la crise de goutte (aussi utilisé en prévention) en savoir plus sur colchicine

Colique néphrétique: douleurs lombaires très intenses dues à des calculs qui bouchent les voies urinaires.

Hyperuricémie: taux d'acide urique dans le sang supérieur à la normale (> 420 µmol/l ou 70 mg/l)

Hypouricémiant: traitement médical pour diminuer le taux d’acide urique dans l’organisme.

Infiltration: injection d’un produit directement dans une articulation.

Insuffisance rénale: atteinte progressive, importante, et définitive de la fonction rénale.

Psoriasis: maladie chronique qui affecte la peau.