Quels sont les principaux aliments à éviter pour la goutte ?

Un régime pauvre en purine est souhaitable et une diminution significative de la prise d'alcool. En particulier la bière doit absolument être arrêtée car elle contient des purines qui se transforme en acide urique (inclus bière sans alcool).

Le thé est aussi à éviter car il contient une quantité importante de purines (la moitié que la bière) et favorise l'élimination d'eau par l'organisme, ce qui peut provoquer une subite crise de goutte.

 

Un régime diététique est conseillé avec des aliments pauvre en purines :

• Eviter l'alcool (surtout la bière), thé, gibier, abats, anchois, fruits de mer, asperges, épinards, pois, lentilles, consommés, sauces, fromages, fritures, cacao.
  
• Boire beaucoup d'eau plate sans résidus secs (voir étiquetage).
  
• Aliments pour réduire la goutte: cerises, fraises, produits laitiers 0%, pain intégral, thon, saumon, céleri. La vitamine C (500 mg/j pendant 2 mois) diminue la goutte.
  
• Les médicaments diurétiques administrés souvent contre l'hypertension artérielle, peuvent entraîner une crise de goutte (ils diminuent la capacité du rein à éliminer l'acide urique)

D'une façon générale, il faut réduire les apports caloriques, et suivre un régime pauvre en purines, qui exclut notamment les aliments suivants:

Conseils pratiques pour perdre du poids et éviter la crise de goutte

Les cures thermales sont prescrites comme traitement préventif et pour soulager la douleur.

La sédentarité et l'obésité sont des facteurs aggravants de la goutte. Ainsi, il est conseillé de faire de l'exercice (natation par exemple), étirements et faire bouger les articulations: attention aux poids et mouvements répétitifs.

Enfin, des changements soudains dans l'alimentation ou un gain ou une perte de poids peuvent également provoquer la goutte. Les aliments qui diminuent le risque de goutte sont les laitages 0%, la vitamine C (au moins 500 mg/j), cerises et le café.

Le café: principal aliment pour prévenir la goutte

Une équipe de chercheurs de l'école de santé publique d'Harvard (Boston) a mis en évidence début 2007 que les personnes qui boivent beaucoup de café ont moins de risque d'avoir une crise de goutte.

Le risque de goutte serait inférieur de 40% chez les personnes buvant 4 à 5 tasses de café par jour et de 61% au-delà. L'effet est encore plus marqué chez les hommes qui ne prennent pas de diurétiques, un autre facteur de risque de développer cette maladie. Chez ces derniers, la consommation de 6 tasses de café ou plus est associée à une diminution de 70% du risque de goutte.

Une autre étude a montré que le café permettrait de faire baisser l'acide urique. En effet, les personnes buvant 4 à 5 tasses de café par jour ont un taux moyen d'acide urique inférieur à ceux qui n'en boivent pas du tout (0,26 mg/dl en moyenne).

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